Tag: Engenharia Alimentar
Bactérias probióticas: consórcio internacional procura soluções para aumentar o tempo de...
O grande objetivo final do projeto, em que participam cientistas portugueses, é fornecer à indústria e à sociedade um conjunto de soluções tecnológicas inovadoras que assegurem processos de estabilização de bactérias do ácido láctico a longo prazo, de acordo com três dimensões essenciais: qualidade dos produtos, custo e impacto ambiental.
